「普拉多山丘假期」景觀餐廳民宿 以餐飲和景觀擄獲旅人的心

車子進入台七線，往角板山方向前行，在接近公路16公里處，就能發見明顯的普拉多黃色招牌，換上低速檔慢慢上坡，進入狹窄的產業道路，本以為還要再開上一段山路，沒想到不到三分鐘，普拉多山丘假期的歐風建築就出現在眼前了。這家在Google獲得4.5高分評價，且擁有700多個幾乎都是肯定評價的民宿，很早就想來拜訪，今天總算成行，在這深山幽林中竟然隱藏著這麼一座浪漫的歐風別墅，讓人驚艷不已。

在抵達民宿整理車子時，民宿的主人曾子文先生已走到車子旁歡迎我們，第一次見面，不認識他，但他熱情接待並主動問好，令人受寵若驚，難怪網路上的評論會這麼高，網友一致稱讚普拉多親切有禮的服務態度。

隱藏在深山密林中的歐風鄉村民宿 

穿過接待室，走到位於最裡面的餐廳坐了下來，沿途所見已目不暇給，就好像是來到法國的鄉下人家，充滿了地中海的花花草草，那天正好陽光賞臉，太陽光透過玻璃窗，光線直灑在地板和在牆上映出了層層的影子，仿若看到花木扶疏的花園和南法般的花牆，心裡面浮現出幾年前去南法的美好印象，原來這裡真的就像是北橫的南法村莊，恬適中帶有閒逸。 一般民宿是都是以住宿帶動餐飲居多，而普拉多卻是用餐飲帶動住宿，普拉多的餐食水準在北橫堪稱是指標，這應該和曾子文的專業背景有關，曾子文表示，他年輕時在夏威夷就讀飯店管理研究所，主修餐飲設計，他說，台灣的大學裡到現在還沒聽過有這種課程，所以有可能他還是極少數有餐飲設計學位的人。 他進一步解釋說，一位受過餐飲設計訓練的廚師，應該也要懂法律與國際貿易，像墨西哥毒梟都喜愛用南美洲酪梨當洗錢工具，如果廚師沒有餐飲設計的訓練，就會因為誤用南美酪梨，無形中變成毒梟的幫手，所以食材變成食物之前，都會有一段很長的路要走，餐飲設計師就是要注意食材的營養，也要了解食材背後的人文素養，這一套過程其實也就是法國米其林的精神，餐飲設計者一定要懂。 在客房方面，每間客房都有明亮的採光，且每間都採用不同風格的鄉村裝飾，提供免費Wi-Fi、平面電視，以及泡茶與沖咖啡設備，家庭房還附休息區，最多可容納4人入住。

開闢農場擴展休閒範圍並導入戶外活動

曾子文表示他並不是真正的民宿主人，而是受朋友委託經營，當時雙方只是憑一句話，沒有簽訂任何文字合約，他就應諾帶著太太上山來了，這樣合作十三年之久，他想想也很訝異竟然能待這麼久，可能是因為本身也是戶外的酷愛者，喜愛釣魚和登山，非常喜愛北橫的環境，後來他在公路沿線又投資經營四家異國風情的餐廳，但因為受疫情關係，去年有兩家已蓋好，但暫時未營業，另外兩家休閒農場也在建構中。 其實普拉多的後山還有三萬多坪的土地尚待開發，他建議業主開闢為兩座休閒農場，擴展更大的休閒空間，此外他也建議北橫公路要努力開發新的旅遊元素，每年的水蜜桃季是山上最大的旅遊季節，如果平常能再加上一些具有挑戰、冒險性的戶外運動，會更吸引遊客進來，所以他的下一步要利用北橫的山林特色資源，發展深度的山林運動，包括攀岩和繩索滑降等等有趣的訓練，他目前也和資深戶外綜合運動專家小鬍子教練(戴昌盛)合作開發這些超越自我精彩的戶外活動。

〔人物側寫〕曾子文實力派經營者

普拉多以餐飲取勝，除了許多老饕客人回流用餐外，外交部招待外國使節也會請曾子文協助設計菜單，展現他創作國際美食的功力。曾子文說，有些老客人出國一回到台灣，第一站就先來普拉多報到，然後躺在椅上子說：「我回來了。」

｜學歷｜夏威夷大學飯店管理研究所餐飲設計

｜現任｜中華民國管理科學學會管理師、 普拉多山丘假期景觀餐廳民宿經營者

INFO

桃園市復興區三民里1鄰水管頭23之1號

03-382-1425

餐廳營業時間11:30-20:00(最後點餐18:00)

www.prado.com.tw

文章來源：桃園觀光旅遊雜誌雙月刊第10期(2022年4月)

https://ebook.tycg.gov.tw/gogofinderReader/index.php?bid=875