交通部觀光局澎湖國家風景區管理處，以澎湖獨特的新海味為出發點，協同台灣旅遊交流協會及台北福華大飯店，將澎湖獨有食材如澎湖絲瓜、海鮮、高麗菜酸、花生、仙人掌等，融入台菜創新元素，設計超過10道美味及獨具創新的佳餚美饌，精心推出「澎湖海鮮饗宴」海灣料理。
「澎湖海鮮饗宴．匠心美饌鱻演繹」發表會7月6日假台北福華大飯店舉行，澎管處長許宗民、台灣旅遊交流協會理事長賴瑟珍與福華大飯店董事長廖國宏等貴賓皆出席。澎管處長許宗民表示，澎湖豐富多樣的海鮮食材及獨特的地理環境，使澎湖成為美食的寶庫，期能運用澎湖在地食材，結合飯店主廚的手藝和創意，提升澎湖美食料理的品質、口碑與形象，同時使遊客在品嚐美食的同時，也能感受到澎湖的獨特風情。
「澎湖海鮮饗宴」十人合宴，由台北福華大飯店蓬萊邨王永宗及陳冠閔主廚，以其精巧手路菜和創意台式經典料理，於今夏帶來10道追求食藝的饕客與高級宴客需求佳餚，菜單內容包括：海鮮芒汁沙拉、蓬萊邨布袋雞、XO醬龍蝦、蚵仔酸瓜麵線煎、酸高麗菜海菜虎斑卷湯、大蛤絲瓜粽、鱻味海膽煲飯、澎湖石鮔滷肉刈包、澎湖文石牛軋糖及仙人掌雪酪。其中，蓬萊邨布袋雞是將花菜干、醃菜及澎湖狗母魚丸填入布袋雞腹中烤約1小時，再以160度油燒淋灑至味香皮脆，散發出的濃郁鮮香味。蚵仔酸瓜麵線煎則是以澎湖麵線為基底，將鮮蚵與澎湖獨有的酸瓜，層次堆疊在熱鍋冷油中，香煎麵線再倒入蛋液，煎至金黃酥脆，成為可口的蚵仔酸瓜麵線煎。
菜色道道精彩，表現主廚對火候掌握的技藝，彰顯巧思和風味追求，發掘澎湖傳統料理的創新與傳承。「澎湖海鮮饗宴」十人合宴，於7月14日至12月31日限期供應，每桌23,800元＋10%，詳情請洽台北福華大飯店(02)2700-2323轉蓬萊邨(請於兩天前預訂)。
