軟木塞義法小館發現龍潭的歐式美饌

mio2025 年 3 月 27 日1 Mins read49 Views

軟木塞義法小館是由兩位年輕的姐弟經營，在以客家菜為主的龍潭地區，大膽以歐式餐系立足，用創意融合在地食材的風味，將對土地的情感表現在料理中，展現新生代的自信，而店名的由來，是希望所做出的餐點也像軟木塞留住醇酒的風味般，芳香甜美。

推開大門，進到餐廳內部，一股清新自在的生活感迎面而來，原木的桌椅加上簡約富設計感的傢俱，搭配餐具的收納擺設，整個用餐環境透露出優雅閒適的浪漫情調，而室內舒適，戶外微風輕拂，庭園雅緻優美，令人有一種來到義大利餐廳的感覺。在菜色方面，軟木塞義法小館配合時令季節，在秋冬推出溫補的羊肉，例如：油封紐西蘭羊膝，搭配牛肝菌風味洋芋泥、芝麻葉、玉米苗、櫻桃蘿蔔，熟成的羊肉軟嫩多汁，完全沒有羊羶味，令人驚豔。另外，經典牛肉肉醬手工寬帶麵，以牛絞肉、牛頰肉製成肉醬，還加入了燉牛雜在其中，口感醇厚，肉香味美。軟木塞義法小館不僅是一家歐式餐館，裡面也蘊藏了生活感受和在地精神，值得細細品嚐。